祝大家有個香噴噴的聖誕倒數時光(附餅乾食譜)

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每年最後一季前幾個月,趕得要命把所有的降臨曆和聖誕商品都推上架之後,十二月就專心地等待聖誕節了!今年玩德瘋除了例行的引進最新的德國玩具降臨曆之外,比較特別的是也有了應景的餅乾DIY商品,許多德國家庭在聖誕節前都會自己烤餅乾,或作薑餅裝飾,帶著孩子們一起作,比辦家家酒還更真實有趣,也更健康美味啊,誰能抗拒在冬天剛出爐的餅乾呢?

這篇正好來把這次特別推出的雪花餅乾模,在商品背後所附的食譜來實作演練一下,跟大家分享,希望大家有個香噴噴又美味的,聖誕節前倒數時光!

 

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材料:

70g奶油 (室溫下到稍軟的的狀態,但別融成液態哦)

125g白糖 (也可用糖粉)

1個蛋

半顆檸檬汁

250g 低筋麵粉 (要過篩,如果有杏仁粉,也可以替換40g的杏仁粉,烤出來更香哦)

一小撮鹽

1包香草糖(沒有的話,可以用香草精一小匙代替,不加也沒關係,加了比較香)

 

溫馨聖誕餅乾模型組所附的食譜中,有用到半包約7g的泡打粉(baking powder),但實際操作後,發現有加的話,餅乾在烘烤過程中會更容易擴張膨大,雪花的美麗形狀會受影響,所以不加泡打粉會比較好,也不影響最後的美味程度,更天然哦!

作法:

先用打蛋器將奶油打發,打到有些變白色,再加入糖一起繼續打,攪打到奶油糖糊變成能站立在打蛋器不會塌下的話是最好的狀態,但實際上用手打到那樣還蠻累的,孩子可能會投降先XD,所以實際上我們確定沒打到這地步作出來也是還OK的啦!

在奶油糖糊裏加進蛋汁繼續打,再加入檸檬汁,最後,再加入過篩的麵粉和一小撮的鹽,香草糖。

把整個餅乾生麵糰混合成一個黃色球狀後,包入保鮮膜裏,進冰箱躺一小時以上,麵糰會變比較硬,比較好操作,桿成片狀,不然溫度太高的話,整團會軟軟的很難成型(尤其手的溫度高,小朋友揉來揉去一下子就太黏太軟)。

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要把餅乾成型前,就先把烤箱打開來預熱囉,攝氏180度。

把冷藏過的麵糰拿出來,桿成片狀(約0.5cm厚),太薄,等一下壓好模要取下放至烤盤上會非常難,因為雪花的形狀有比較多的角,網路上有達人教導用保鮮膜墊在片狀麵糰下,這樣壓好的餅乾,只要從保鮮膜下方推一下就比較好取下完整的形狀,大家也以試試這個妙方哦!

校長的女兒還想出了另一個方法,因為大雪花比較難完整地移到烤盤上,(角比較細,又大片),所以Gimgim想到的方法是,切割出一塊和大雪花差不多的麵糰,直接放在烤盤上,然後用壓模蓋上去之後,先把外圍多餘的麵糰去掉(這些不成型的麵糰,之後都可以再揉成一團,再桿平再利用),然後再把中間的大雪花細心壓下,把大雪花模拿起來,用這樣的方法,果然成功烤出漂亮的大雪花!很開心地觀察到,孩子在手作的過程中,自己想辦法,為了完成美麗的作品 微笑

壓好成型的餅乾送入烤箱,在180度下烤10-12分鐘就香噴噴出爐囉!

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烤好的餅乾們,請一定要記得先放涼,才會變比較硬,像正常的餅乾口感,放涼後,就可以放進我們的雪花餅乾鐵盒中收納囉(謎之音:你確定會有剩下可以收起來的嗎?)!

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也特別介紹一下這個餅乾盒,在蓋口的設計上和傳統不太一樣,所以開關久了,比較不會變太鬆蓋不緊,DIY的餅乾沒有加什麼化學成份,很天然,所以在保存上要注意,接觸空氣太久,容易會變質哦。

作餅乾時,一起聽聖誕名曲吧!

同場加映:校長在兩年前的聖誕歌曲收集清單

(那時候收到餅乾模型禮物的朋友們,今年也記得拿出來烤一盤香噴噴的造型餅乾吧!)

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